牛肉是道很上臺(tái)面的菜，經(jīng)常出現(xiàn)在宴席上，受到大眾的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉怎么做好吃 提前腌制下很有必要”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，大蔥，青辣椒，香芹，油，鹽，生抽，麻油，蛋液，生粉，姜粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材：牛肉切好(提前洗凈冷藏了的)、大蔥、香芹、青辣椒等;

　　2.切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘;

　　3.熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋

　　4.提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過(guò)的牛肉鍋，爆炒青椒;

　　5.把大蔥、香芹加入爆炒;

　　6.爆炒好的牛肉片也加入;

　　7.放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了牛肉怎么做好吃，你了解了嗎?接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　怎么挑選到新鮮牛肉

　　用眼睛看

　　我們要仔細(xì)的看牛肉的顏色。新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，顏色比較均勻，肉的表面有光澤。所以顏色暗紅的，或者是深紅色的肉基本上是新鮮的。不新鮮的牛肉顏色發(fā)暗，肉的表面沒(méi)有光澤，本來(lái)該是白色的脂肪變得不是那么的純，有時(shí)候顏色顯得比較臟，或者會(huì)呈現(xiàn)出黃綠色。

　　用鼻子聞

　　新鮮肉有淡淡的肉腥味，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

　　用手摸

　　新鮮牛肉的纖維比較瓷實(shí)富有彈性，用手指壓一下，凹陷很快就可以恢復(fù)。不新鮮的或者注水的牛肉，它的纖維就比較松散，用手指壓一下，凹陷不能很快恢復(fù)，而且會(huì)留有明顯壓痕。

　　溫馨小提示

　　中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)健筋骨的功效，但是它的食用量不宜過(guò)多，每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉怎么做好吃 提前腌制下很有必要”的分享，希望對(duì)你有幫助。