昨天在餐廳吃了份快餐，感覺那家店的梅菜扣肉弄的很好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“扣肉怎么做簡單又好吃 搭配梅菜超香超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下扣肉怎么做簡單又好吃：

　　材料：

　　梅干菜，五花肉，生抽，糖，鹽，料酒，姜，雞精，香蔥等

　　步驟：

　　1.把梅干菜提前放入水里泡下，泡好之后，反復(fù)搓洗，把沙子都洗掉

　　2.把五花肉洗干凈，用開水焯一下，去腥味

　　3.再把五花肉放入淡鹽水里煮一下，25分鐘就可以了

　　4.把煮的差不多的五花肉，切成大塊薄片

　　5.把切好的肉碼在盤子里

　　6.把梅干菜鋪在肉片上

　　7.在碗里加入生抽，老抽，適量的糖，鹽，料酒，姜片，雞精，攪拌下

　　8.把調(diào)好的料均勻?yàn)⒃诿犯刹松?/p>

　　9.最后再將梅菜干壓一壓，壓一壓可以讓調(diào)料均勻混合

　　10.蓋上保鮮膜，腌制1個(gè)小時(shí)

　　11.1個(gè)小時(shí)后，去掉保鮮膜，蓋上錫紙

　　12.上鍋蒸一個(gè)小時(shí)，這道梅菜扣肉就出鍋了

　　13.出鍋后，撒上香蔥，攪拌下，就可以吃了喔

　　小技巧

　　1.把五花肉提前用開水焯下，能去腥味

　　2.蓋上保鮮膜，腌制1個(gè)小時(shí)，能使五花肉的味道和梅菜的味道更好的結(jié)合

　　以上主要介紹了扣肉怎么做簡單又好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于梅菜的相關(guān)知識(shí)。

　　簡介

　　梅菜扣肉(英文名：Pork with salted vegetable)，漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家名菜 。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

　　菜品歷史

　　梅菜扣肉具體起源時(shí)間已無可考證。據(jù)傳，中原人南遷后，生活貧寒，很多人從事體力活，勞動(dòng)強(qiáng)度大。平時(shí)一般很少葷食，而肥膩一點(diǎn)的食品能有效充饑。他們吃的菜，口味偏咸，用的醬料較為簡單，一般僅用生蔥熟蒜、香菜調(diào)味?？图胰藢⑽寤ㄈ饧由吓淞线M(jìn)行制作，再將肉墊在梅菜干上蒸煮，制作了一道色澤油潤、香氣濃郁的美味佳肴。時(shí)過境遷，這種菜肴逐漸名揚(yáng)四海，就是我們時(shí)常品嘗到的“梅菜扣肉”。

　　以上就是關(guān)于：“扣肉怎么做簡單又好吃 搭配梅菜超香超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。