昨天在餐廳吃了份快餐,感覺那家店的梅菜扣肉弄的很好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“扣肉怎么做簡單又好吃 搭配梅菜超香超下飯”,一起來看下吧!
首先來看下扣肉怎么做簡單又好吃:
材料:
梅干菜,五花肉,生抽,糖,鹽,料酒,姜,雞精,香蔥等
步驟:
1.把梅干菜提前放入水里泡下,泡好之后,反復(fù)搓洗,把沙子都洗掉
2.把五花肉洗干凈,用開水焯一下,去腥味
3.再把五花肉放入淡鹽水里煮一下,25分鐘就可以了
4.把煮的差不多的五花肉,切成大塊薄片
5.把切好的肉碼在盤子里
6.把梅干菜鋪在肉片上
7.在碗里加入生抽,老抽,適量的糖,鹽,料酒,姜片,雞精,攪拌下
8.把調(diào)好的料均勻?yàn)⒃诿犯刹松?/p>
9.最后再將梅菜干壓一壓,壓一壓可以讓調(diào)料均勻混合
10.蓋上保鮮膜,腌制1個(gè)小時(shí)
11.1個(gè)小時(shí)后,去掉保鮮膜,蓋上錫紙
12.上鍋蒸一個(gè)小時(shí),這道梅菜扣肉就出鍋了
13.出鍋后,撒上香蔥,攪拌下,就可以吃了喔
小技巧
1.把五花肉提前用開水焯下,能去腥味
2.蓋上保鮮膜,腌制1個(gè)小時(shí),能使五花肉的味道和梅菜的味道更好的結(jié)合
以上主要介紹了扣肉怎么做簡單又好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于梅菜的相關(guān)知識(shí)。
簡介
梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable),漢族傳統(tǒng)名菜,屬客家名菜 。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時(shí),把肉反扣在盤中。成菜后,肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。
菜品歷史
梅菜扣肉具體起源時(shí)間已無可考證。據(jù)傳,中原人南遷后,生活貧寒,很多人從事體力活,勞動(dòng)強(qiáng)度大。平時(shí)一般很少葷食,而肥膩一點(diǎn)的食品能有效充饑。他們吃的菜,口味偏咸,用的醬料較為簡單,一般僅用生蔥熟蒜、香菜調(diào)味??图胰藢⑽寤ㄈ饧由吓淞线M(jìn)行制作,再將肉墊在梅菜干上蒸煮,制作了一道色澤油潤、香氣濃郁的美味佳肴。時(shí)過境遷,這種菜肴逐漸名揚(yáng)四海,就是我們時(shí)常品嘗到的“梅菜扣肉”。
以上就是關(guān)于:“扣肉怎么做簡單又好吃 搭配梅菜超香超下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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