茶葉其實(shí)可以用來(lái)炒蝦喔,估計(jì)很多人都不知道。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茶葉蝦怎么做 提前腌制下會(huì)更入味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下茶葉蝦怎么做:
材料:
新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、面包糠、綠茶適量、白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、淀粉
步驟:
1、首先先把基圍蝦清洗干凈,挑去蝦線減去蝦須,蔥姜剁成末備用。
2、然后少許開水沖一撮綠茶,最好是龍井茶,待茶葉完全泡開并涼透。因?yàn)辇埦韬幸还汕逑阄?,這樣炒出來(lái)的蝦才更好吃。
3、再將泡過(guò)后的茶葉水倒在鮮蝦上,并加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥姜末腌制半小時(shí),將茶葉分離出來(lái)瀝干備用,裝在小碗里晾干水分,一會(huì)要開炒的。
4、腌制半小時(shí)后,把蝦瀝干水分,在蝦涼面沾一層薄淀粉,這樣就能準(zhǔn)備下蒦了。
5、然后再鍋里放一大勺油,油熱后將蝦放進(jìn)去,煎熟一面翻另一面,直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒干蝦的多余水分,讓外殼和蝦肉分離,取出。
6、再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱,然后把蝦第二次放進(jìn)去炸,外殼就很酥脆了,然后就把瀝干水的茶葉放進(jìn)去一起翻炒,等到茶葉和蝦裹在一起了,香味出來(lái)了,加點(diǎn)鹽,出鍋啦!
7、盛上碟子,加點(diǎn)蔥陪襯就大功告成啦
以上主要介紹了茶葉蝦如何做,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的相關(guān)知識(shí)。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
溫馨小提示
烹制蝦的時(shí)間不能太長(zhǎng) ,否則蝦肉會(huì)發(fā)老。
以上就是關(guān)于:“茶葉蝦怎么做 提前腌制下會(huì)更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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