腌黃瓜的方法相信很多人都會(huì)了,但是怎么腌黃瓜又脆又綠呢?下面給大家介紹幾個(gè)小技巧,挺管用的哦!
先來(lái)回顧一下腌黃瓜的做法:
一般來(lái)講都是把黃瓜切塊,然后撒鹽拌勻,拿重物把黃瓜的水分給弄干。
然后再煮個(gè)醬湯,跟黃瓜攪拌均勻就可以了。
那么,究竟哪個(gè)環(huán)節(jié)需要做點(diǎn)功夫,使得黃瓜又脆又綠呢?教大家四個(gè)小技巧:
小技巧一:加堿
在腌制黃瓜之前,在水中適量放一些堿,并把黃瓜在干凈的堿水中浸泡20分鐘左右。
或者在腌黃瓜的時(shí)候,在鹽水中再適當(dāng)放一些堿。這樣腌出的黃瓜就很新鮮、翠綠了。
小技巧二:倒缸
怎么腌黃瓜又脆又綠?倒缸是個(gè)好辦法。因?yàn)榈垢卓梢陨l(fā)由于腌制而產(chǎn)生的不好聞的氣味,同時(shí)還可減少乳酸的產(chǎn)生和原果膠的分解,從而保持黃瓜的綠色和脆性。
小技巧三:裝罐時(shí)要緊密
黃瓜條或者黃瓜塊裝罐時(shí)要緊緊的排到罐子里去,不要留太多多余空間,否則做出來(lái)的腌黃瓜會(huì)又咸又酸。
小技巧四:擠黃瓜水分時(shí)要用力
朋友們注意了,在擠出黃瓜中多余的水分時(shí),一定要用力擠,擠得越干,黃瓜越脆。
怎么腌黃瓜又脆又綠?上面介紹的四個(gè)小技巧,可以試試哦!
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。