青菜味道非常清香,營養(yǎng)豐富,可以下湯喝,可以炒著吃。當(dāng)然它的做法還有許多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“青菜肉丸的做法 這款菜味道很不錯(cuò)”,一起來看下吧!
首先來看下青菜肉丸的做法:
材料:
青菜,豬肉,油,鹽,生抽,蠔油,枸杞,淀粉,胡椒粉,鮮味汁,香油,姜,香蔥,料酒等
步驟:
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.把豬肉切小塊、姜切丁、香蔥洗凈切段
3.一起加絞肉機(jī)絞成肉泥
4.倒出加鮮味汁朝一個(gè)方向攪拌上勁,加水不停的朝一個(gè)方向攪拌,直到上勁為止,加生抽、蠔油、料酒攪拌均勻
5.枸杞提前泡泡洗凈, 青菜洗凈加湯鍋,開始燙變色撈起
6.過涼水撈起擰干水分,切末
7.加進(jìn)肉泥里,加淀粉、雞精、鹽拌均勻,加香油拌均勻
8.用勺子挖肉泥,帶上一次性手套,搓成肉丸子,把盤子刷上一層油,把青菜丸子放上面靜止一會(huì)
9.砂鍋加水大火燒開,轉(zhuǎn)中火,把丸子加進(jìn)去
10.加枸杞煮開飄起
11.加少許鹽、撒上胡椒粉
12.加香蔥末,加幾滴香油即可
以上主要介紹了青菜肉丸的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青菜的相關(guān)知識(shí)。
青菜的營養(yǎng)價(jià)值
粗纖維
青菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,從而減少脂類的吸收,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,降低血脂,從而保持血管彈性。
胡蘿卜素
青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍,是大白菜的74倍),進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
維生素C
青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護(hù)心血管,抑制黑色素生長。
植物激素
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,青菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
青菜的挑選
選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認(rèn)為,但是其實(shí)也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對(duì)比那些桿莖長的好吃多了。
看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點(diǎn)小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過,當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時(shí)間放長,味道會(huì)差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
以上就是關(guān)于:“青菜肉丸的做法 這款菜味道很不錯(cuò)”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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