蒜苗味道超香美,營(yíng)養(yǎng)又豐富,許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒜苗燒黃鱔的做法 肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美”,一起來看下吧!
首先來看下蒜苗燒黃鱔的做法:
材料:
杭椒,蒜苗,黃鱔,食用油,料酒,老抽,蔥,姜,雞精,食鹽,白糖等
步驟:
1.備好食材
2.黃鱔宰殺、洗凈后切寸段
3.蔥、姜、杭椒切好備用
4.蒜苗洗凈后切寸段
5.鍋熱倒油:放入蒜苗撥散、再加點(diǎn)鹽炒斷生后盛起
6.重新倒油、爆香蔥姜后盛出
7.留底油放入黃鱔
8.煸至卷起變色后滴入料酒
9.倒入溫水加蓋大火
10.滾開后來點(diǎn)白糖轉(zhuǎn)小火
11.待湯汁不多時(shí)倒入老抽
12.隨后加些食鹽調(diào)味
13.重新倒入煸好的蔥姜、蒜苗,轉(zhuǎn)大火快速翻炒
14.最后撒少許雞精炒勻起鍋
以上主要介紹了蒜苗燒黃鱔的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蒜苗的小知識(shí)。
蒜苗的功效與作用
預(yù)防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
保護(hù)肝臟
蒜苗能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
預(yù)防流感
蒜苗能有效預(yù)防流感,腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收,加速新陳代謝,迅速恢復(fù)體力。
提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
解氣消脹
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
溫馨小提示
1、蒜苗不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、不能過量食用。有肝病的人過量食用,有可能引起肝病加重,還會(huì)影響視力。每天應(yīng)在60克左右。
以上就是關(guān)于:“蒜苗燒黃鱔的做法 肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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