茶葉蛋怎么做才入味又好吃?茶葉蛋是一種比較常見的小吃，很多車站、街頭巷尾等地方都會有，現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。茶葉蛋雖然簡單，但是要做的好吃也是需要技巧的。下面，我們就來看看茶葉蛋制作技巧。

　　茶葉蛋怎么做才入味又好吃?

　　材料：雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉(或茶葉)、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

　　做法：

　　1、雞蛋洗凈，放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開);

　　2、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了);

　　3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋;

　　4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關(guān)鍵);

　　5、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉;

　　6、加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉;

　　7、大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。

茶葉蛋怎么做才入味又好吃 茶葉蛋制作技巧（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　注：如果雞蛋多，湯就容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的。

　　8、不需要關(guān)火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘;

　　9、關(guān)火后至少浸一小時再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了。

　　茶葉蛋怎么做才入味又好吃?這下面的茶葉蛋制作技巧要記住了！

　　做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

　　以上就是關(guān)于茶葉蛋怎么做才入味又好吃的介紹，希望對您有所幫助!