鴨腸是很多人都喜歡的食物，但是如何做好這款食材也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣炒鴨腸的做法 大眾都愛的快手菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣炒鴨腸的做法：

　　材料：

　　鴨腸，青椒，蒜，蔥，姜，料酒，五香粉，鹽，白糖，生抽，雞精，紅椒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.鴨腸切段，開水焯3分鐘，撈出洗凈備用。青紅尖椒斜切段，蔥姜蒜切片。

　　3.鍋里放油，把鴨腸爆炒一會，加入蔥姜蒜五香粉，繼續(xù)炒出香味。

　　4.加入鹽，生抽，白糖，料酒，一起大火炒。

　　5.加入青紅尖椒炒斷生即可。

　　以上主要介紹了辣炒鴨腸的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨腸的小知識。

　　如何挑選鴨腸

　　質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。

　　鴨腸的制作技巧

　　1.清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè)，這樣才能清洗干凈;

　　2.煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。

　　以上就是關于：“辣炒鴨腸的做法 大眾都愛的快手菜”的分享，希望對你有幫助。