蝦仁味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)極豐富,可清蒸,可紅燒,可做包子吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蝦仁炒雞蛋的做法 搭配木耳上色又提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下蝦仁炒雞蛋的做法:
材料:
蝦,雞蛋,木耳,韭菜,花生油,食鹽,蔥,水等
步驟:
1.木耳用溫水泡發(fā),韭菜洗凈擇好,切成寸段
2.泡發(fā)好的木耳去掉根部,撕成小朵,雞蛋打散,加入兩勺清水打勻后備用
3.蝦洗凈剝皮,去掉蝦線,鍋內(nèi)燒開(kāi)水,將蝦焯水至八成熟
4.蔥切末備用,鍋內(nèi)放適量油,燒至六成熱,將雞蛋倒入炒熟劃散后撈出控油
5.鍋內(nèi)倒適量油(或用煎雞蛋的余油)加入蔥花爆香,將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘
6.倒入蝦仁,加入適量的鹽翻炒均勻
7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生后盛出
以上主要介紹了蝦仁炒雞蛋的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。
雞蛋的功效與作用
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
以上就是關(guān)于:“蝦仁炒雞蛋的做法 搭配木耳上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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