茄子的做法多多,可以清炒,可以紅燒,可以清蒸,可以涼拌。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香辣肉末炒茄子的做法 超好看超好吃”,一起來看下吧!
首先來看下香辣肉末炒茄子的做法:
材料:
茄子,豬肉餡,生粉,食鹽,姜,花椒,干辣椒,生抽,細香蔥,蒜,老干媽,辣椒油,白糖,植物油等
步驟:
1.香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用
2.獨頭蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,干辣椒切成辣椒丁
3.茄子洗凈后切成條,拍上生粉,入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油
4.倒出鍋中多余食用油,留少許底油,爆香處理好的蔥白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5.倒入豬肉餡滑炒至均勻散開,慢慢逼出豬油,將肉末炸至微微金黃色,倒入茄子翻炒均勻
6.加入老干媽和生抽,將所有原料翻炒均勻大概1分鐘
7.茄子軟身后加入適量鹽、白糖,最后淋入辣椒油拌炒一下即可,裝盤后可用香蔥粒做點綴
以上主要介紹了香辣肉末茄子的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。
茄子的制作技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。
以上就是關(guān)于:“香辣肉末炒茄子的做法 超好看超好吃”的分享,希望對你有幫助。
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