牛里脊味道鮮美營養(yǎng)豐富，不管是紅燒還是燉著吃都超美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛里脊的做法 配點蘑菇炒味道會更棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛里脊的做法：

　　材料：

　　牛里脊，蘑菇，酥皮，培根肉片，黃油，橄欖油，海鹽，黑胡椒粒，番茄醬，糖，紅酒，花生醬，黑胡椒粉等

　　步驟：

　　1.巴西牛里脊洗凈切大塊。

　　2.加少量海鹽和黑胡椒粉腌制片刻。

　　3.蘑菇洗凈，任意品種都可。

　　4.切的細碎的。

　　5.加熱不粘鍋，放入黃油融化，再加入20克橄欖油。

　　6.放入牛肉塊大火煎制。

　　7.一面煎好后翻面。

　　8.待四面都斷生后取出備用。

　　9.煎牛肉的油不動、放入蘑菇碎中火翻炒均勻。

　　10.加入番茄醬和花生醬再次翻炒。

　　11.倒入花生碎及其他調(diào)料：少許鹽、黑胡椒放、糖、紅酒。

　　12.翻炒至湯汁收干。

　　13.酥皮軟化后擺上培根肉。

　　14.鋪上蘑菇醬。

　　15.再放入一塊兒牛肉。

　　16.像包豆包那樣收口滾圓。

　　17.依次完成所有后在表面割口。

　　18.涂上蛋黃牛奶液。

　　19.烤箱190度預(yù)熱5分鐘，烤20分鐘左右酥皮熟透即可。

　　20.取出裝盤，隨意搭配水果、糕點或蔬菜。

　　以上主要介紹了牛里脊的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.促進康復(fù)

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“牛里脊的做法 配點蘑菇炒味道會更棒”的分享，希望對你有幫助。

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