芹菜很多人炒菜時(shí)都喜歡放點(diǎn),這時(shí)整道菜的味道和顏色都會(huì)更一層樓。它的做法和搭配都是多多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“青椒炒芹菜的做法 夏季清熱解暑的首選食物”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下青椒炒芹菜的做法:
材料:
芹菜,青椒,油,鹽,生抽等
步驟:
1.芹菜去葉洗凈切段。
2.青椒去籽切塊。
3.鍋中放油燒熱加入青椒翻炒。
4.至青椒變軟加入芹菜。
5.翻炒至芹菜斷生加鹽及生抽調(diào)味。
6.翻炒均勻即可。
以上主要介紹了青椒炒芹菜的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著帶大家一起來(lái)了解下關(guān)于芹菜的小知識(shí)。
芹菜的選購(gòu)
掐芹菜:我們?cè)谔暨x芹菜的時(shí)候,可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位,通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜,不容易折斷的就是老的芹菜。
看外表:選購(gòu)芹菜時(shí),梗不宜太長(zhǎng),20厘米~30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜,葉子尖端會(huì)翹起,葉子軟,甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因?yàn)榇掷w維多,口感老。
芹菜的功效
一、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。
二、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
三、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%,可治療乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
五、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法,它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
六、清熱解毒
秋季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
以上就是關(guān)于:“青椒炒芹菜的做法 夏季清熱解暑的首選食物”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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