提到牛肚很多人都超愛吃,味道佳營養(yǎng)也是超豐富,它的做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“牛肚的做法 紅燒牛肚怎么做好吃”,一起來看下吧!
首先來看下牛肚的做法:
材料:
牛肚1000克、辣椒(紅、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蠶豆)5克、小蔥25克、植物油60克、姜15克、 鹽5克、味精1克、醬油50克。
步驟:
1、將牛肚洗凈,入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛,撈起,切成3.6厘米長、1.5厘米寬的片;
2、青蒜擇洗干凈,切2.4厘米長的段;
3、紅椒去蒂、籽,洗凈,切成細(xì)絲待用;
4、蔥姜洗凈,蔥挽結(jié),姜切塊;
5、炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時(shí),倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮約5分鐘;
6、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結(jié)、精鹽、醬油、香醋,用濕淀粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。
溫馨小提示
1、牛肚洗時(shí),用鹽、醋擦洗,再用清水洗凈;
2、煮牛肚時(shí)間,大約1~2小時(shí)左右。
以上主要介紹了紅燒牛肚的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?快根據(jù)步驟自己去做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肚的小知識(shí)。
牛肚的營養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.補(bǔ)中益氣
牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肚清洗方法
1、先用鹽一把(顆粒狀較好、將牛肚里外反復(fù)搓揉,可除掉大部分粘液和污物。
2、再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。
3、用清水洗滌一遍撈出。
4、再用鹽、醋(量可減少、搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了
以上就是關(guān)于:“牛肚的做法 紅燒牛肚怎么做好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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