提到酸辣土豆絲，可謂是一道人見人愛的菜肴，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內容是：“酸辣土豆絲的做法 酸辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，香蔥，米醋，干辣椒，生姜，大蒜等

　　步驟：

　　1.將土豆去皮，洗凈切成薄片

　　2.再切成絲

　　3.用水沖洗幾次，然后放清水，加入米醋，把土豆絲浸泡住

　　4.香蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段

　　5.鍋內放油，油溫后，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香后撈出

　　6.放入干辣椒炒翻色

　　7.放入生姜大蒜粒炒香

　　8.放入土豆絲

　　9.加鹽，大火快炒1分鐘(由于后面放醋會使菜變淡一些，所以要稍咸一口)

　　10.調入雞精

　　11.調入香醋快速翻炒均勻

　　12.加入蔥綠炒三五下，關火即成

　　以上主要介紹了酸辣土豆絲的做法，不會做的朋友們有時間可以動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。

　　土豆的功效與作用

　　一、減肥的作用

　　土豆具有減肥的作用。土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達到瘦身的目的，但不能吃太多哦。

　　二、治療胃病

　　蜂蜜配土豆還可以用來治療胃病，注意脾胃虛寒易腹瀉者應少食。

　　三、健脾利濕

　　土豆具有健脾開胃的作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　四、潤腸通便

　　土豆?jié)櫮c通便的作用。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，讓身體更健康。

　　五、增強體質

　　土豆可以增強人的體質。土豆高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

　　六、美容養(yǎng)顏功效

　　土豆具有美容養(yǎng)顏的作用。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常吃土豆可以讓皮膚變得更好。

　　七、舒緩情緒

　　土豆還具有舒緩情緒的作用。土豆含有維生素C，食用后可以讓人的心情更好，可以抑制和緩解不良情緒，特別適合上班族食用。

　　八、淡化黑眼圈

　　新鮮的土豆切薄片貼在眼睛上，大概30分鐘左右，隨后用溫水清洗干凈，這樣可以有效的減輕眼周浮腫，對祛除眼部皺紋、淡化黑眼圈有非常好的效果。

　　溫馨小提示

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關于：“酸辣土豆絲的做法 酸辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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