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藕的做法 焦香藕餅怎么做好吃

   藕餅很多人都很喜歡吃,味道香酥,讓人回味無(wú)窮,但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“藕的做法 焦香藕餅怎么做好吃”,一起來(lái)看下吧!

  藕的做法:

  材料:

  豬肉餡、蓮藕、雞蛋、

  食鹽、姜、生抽、老抽、淀粉、細(xì)香蔥、黑胡椒粉、植物油、水

  步驟:

  1、將藕洗凈去皮,將藕豎切

  2.切成片,再將藕片切絲

  3、再將藕絲切成丁,全部切成黃豆粒大小

  4、將蔥和姜加3勺清水浸泡10分鐘以上得到蔥姜水,逐漸加入肉餡中,攪勻后的肉餡,加一個(gè)雞蛋

  5、再次朝一個(gè)方向攪勻,加入藕丁

藕的做法   焦香藕餅怎么做好吃

  6、充分?jǐn)噭?,加入生抽、加入老抽,加黑胡椒?/p>

  7、加淀粉,根據(jù)個(gè)人口味逐量加鹽,攪至肉餡起膠,取一份揉成肉丸,再壓扁成餅狀

  8、鍋燒熱,放油,涼油放入藕餅,小火煎制,待鍋鏟能推動(dòng)藕餅,再翻面,小火煎制兩面呈黃褐色即可

  小技巧

  1、藕要先豎切片再切絲切丁比較容易;

  2、肉餡選擇3肥7瘦最合適;

  3、煎藕餅的時(shí)候少放油,因加熱藕餅時(shí),肉餡的油脂自會(huì)出來(lái),如果用的是純瘦肉餡,則可適量添加底油;

  4、小火慢煎,能推動(dòng)藕餅時(shí),再翻面,不易松散,煎至兩面呈黃褐色即可享有。

  以上主要介紹了焦香藕餅的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?快去動(dòng)手做做這道美味的菜肴吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

  藕的功效與作用

  1.強(qiáng)健胃粘膜

  維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用,能結(jié)合各種細(xì)胞,促進(jìn)骨膠原的生成,起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

  2.預(yù)防貧血

  預(yù)防貧血,協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

  3.改善腸胃

  單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類(lèi)蛋白質(zhì),能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

  4.止血

  蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

  藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng),碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

  2.蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。

  3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類(lèi)的吸收。

  4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

     溫馨小提示

  1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。

  2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

  3、煮藕時(shí)忌用鐵器,以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

  4、切過(guò)的藕不宜直接存放,切完后放入水中馬上制作,存放可用保鮮膜保存。

  5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

  以上就是關(guān)于:“藕的做法  焦香藕餅怎么做好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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