藕餅很多人都很喜歡吃，味道香酥，讓人回味無(wú)窮，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“藕的做法 焦香藕餅怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧！

　　藕的做法：

　　材料：

　　豬肉餡、蓮藕、雞蛋、

　　食鹽、姜、生抽、老抽、淀粉、細(xì)香蔥、黑胡椒粉、植物油、水

　　步驟：

　　1、將藕洗凈去皮，將藕豎切

　　2.切成片，再將藕片切絲

　　3、再將藕絲切成丁，全部切成黃豆粒大小

　　4、將蔥和姜加3勺清水浸泡10分鐘以上得到蔥姜水，逐漸加入肉餡中，攪勻后的肉餡，加一個(gè)雞蛋

　　5、再次朝一個(gè)方向攪勻，加入藕丁

　　6、充分?jǐn)噭?，加入生抽、加入老抽，加黑胡椒?/p>

　　7、加淀粉，根據(jù)個(gè)人口味逐量加鹽，攪至肉餡起膠，取一份揉成肉丸，再壓扁成餅狀

　　8、鍋燒熱，放油，涼油放入藕餅，小火煎制，待鍋鏟能推動(dòng)藕餅，再翻面，小火煎制兩面呈黃褐色即可

　　小技巧

　　1、藕要先豎切片再切絲切丁比較容易；

　　2、肉餡選擇3肥7瘦最合適；

　　3、煎藕餅的時(shí)候少放油，因加熱藕餅時(shí)，肉餡的油脂自會(huì)出來(lái)，如果用的是純瘦肉餡，則可適量添加底油；

　　4、小火慢煎，能推動(dòng)藕餅時(shí)，再翻面，不易松散，煎至兩面呈黃褐色即可享有。

　　以上主要介紹了焦香藕餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？快去動(dòng)手做做這道美味的菜肴吧！接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　藕的功效與作用

　　1.強(qiáng)健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

　　2.預(yù)防貧血

　　預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類(lèi)蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4.止血

　　蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　    溫馨小提示

　　1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。

　　3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。

　　4、切過(guò)的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　以上就是關(guān)于：“藕的做法  焦香藕餅怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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