餛飩很多人都很喜歡吃，價(jià)格實(shí)惠，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。餛飩的種類多多，做法多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃魚餛飩的做法  教你做美味的黃魚大餛飩”，一起來看下吧！

　　黃魚餛飩的做法：

　　教你做美味的黃魚大餛飩：

　　材料：

　　小黃魚，筍，料酒，胡椒粉，鹽，香油，砂糖，蔥，姜汁，姜片，色拉油，肉泥等

　　步驟：

　　1.新鮮小黃魚處理干凈,先用刀斬去頭和肚腩

　　2.再用刀沿著中間的骨頭把背脊的2片肉取下，用刀刮下背脊的魚肉，魚骨上的肉也刮下

　　3.這是刮下的魚蓉大概150克，加入適量的肉泥和筍丁

　　4.加料酒、姜汁，加點(diǎn)鹽、砂糖

　　5.加胡椒粉、香油加點(diǎn)蔥花，攪拌均勻

　　6.取一張買的餛飩皮，放適量餡料，餛飩皮的邊上蘸點(diǎn)水包好。餡料的量就包了20個(gè)，這個(gè)最好是現(xiàn)包現(xiàn)吃！

　　7.起油鍋爆香蒜姜，放入剛才處理剩下的魚骨煸炒

　　8.加點(diǎn)料酒加適量的溫水

　　9.湯煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至湯色發(fā)白加點(diǎn)鹽、胡椒粉煮開關(guān)火，用篩子過濾魚骨

　　10.一碗高湯完成備用，鍋里加水煮開

　　11.放入餛飩煮開后加點(diǎn)冷水煮至浮在水面即可

　　12.把餛飩盛出放入高湯碗里撒點(diǎn)蔥花也可以加點(diǎn)榨菜末

　　溫馨小提示

　　小黃魚最好是新鮮的，而且最好是現(xiàn)包現(xiàn)吃，不要放冰箱！

　　以上主要介紹了黃魚大餛飩的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小黃魚的知識(shí)。

　　小黃魚的功效與作用

　　黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

　　小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

　　2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　小黃魚的選購(gòu)

　　優(yōu)質(zhì)黃花魚

　　1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。

　　2.眼睛是黑而光亮的。

　　3.身體沒有傷痕，魚體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

　　劣質(zhì)及有毒黃花魚

　　1.眼睛發(fā)白，價(jià)格低于正常價(jià)格，可能是變質(zhì)的。

　　2.太黃的魚可能是經(jīng)過染色的。

　　3.用白色衛(wèi)生紙擦拭魚身，會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。

　　4.嘴和鰓周圍也是黃色，嘴里有殘留黃水的一定是染過色的。

　　黃魚的最佳搭配食物

　　黃魚+苔菜

　　黃魚與苔菜搭配食用,能為人體提供較高的營(yíng)養(yǎng)成分,有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣活血、清熱解毒之功效。對(duì)產(chǎn)后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。

　　黃魚+豆腐

　　豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對(duì)鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。

　　黃魚+薺菜

　　黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)等;薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

　　黃魚+蘋果

　　黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營(yíng)養(yǎng)的全面補(bǔ)充。

　　以上就是關(guān)于：“黃魚大餛飩的做法 教你做美味的黃魚大餛飩”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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