面條大家都經(jīng)常吃,最常見的就是煮面條,炒面條,涼面。其實面條還有新鮮的吃法。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒸面條的做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!
蒸面條的做法:
主料
豆角600g,豬肉500g,面條600g
輔料
油適量,鹽適量,姜15g,八角2個,老抽20ml,大蔥半根
步驟:
1.準(zhǔn)備所需的食材:豆角、豬肉、面條,調(diào)料:蔥、姜、八角。
2.面條放入蒸鍋中,蒸15分鐘,蒸面條的同時準(zhǔn)備菜。
3.豆角掰段后沖洗干凈。
4.豬肉切稍微粗點兒的絲。
5.鍋中加適量油(比平時炒菜稍微多點兒),放入肉炒至變色。
6.把肉鏟到鍋的一邊,放入蔥、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉絲上色,倒入豆角。
9.翻炒均勻后,加入適量鹽。
10.倒入熱水,大概三小碗。
11.燒開后即可關(guān)火(不用把菜燉熟,待會兒還要再蒸)。
12.將蒸好的面條放入菜中。
13.將面條和菜翻拌均勻(一手鏟子一手筷子更方便)。
14.拌好的菜和面條一起放入蒸鍋。
15.蓋上蓋再蒸15分鐘。
16.蒸好即可出鍋食用。
面條的作用
1.對女性痛經(jīng)有一定緩解作用
面對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人),高粱面都有一定的改良作用。
2.有助于中老年人骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用高粱面有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗,對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
3.面有助于抗衰老
吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。
4.養(yǎng)胃
吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。
5.有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
6.能夠有效抗癌
面條中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
面條的營養(yǎng)吃法
1.冬天適合吃牛肉面
面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃,有驅(qū)風(fēng)寒之功,又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味,味重油多,所以有滋陰補腎、強身壯體之功效,比較適合體弱、氣喘的人食用,能起到抗疲勞的作用。因此,冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
面條在中國有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食,還是可登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄記載,很多達官貴人均喜吃面,并以面食招待貴賓。
2.面條中午吃更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細(xì)胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。
3.筋道的面條營養(yǎng)高
一般來講,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多,能補充人體所需的營養(yǎng)。面條可以涼吃也可以熱吃,但營養(yǎng)專家提醒,太熱的面條對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收,所以,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。
4.“原湯化原食”有道理
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點原湯。從營養(yǎng)學(xué)觀點來看,這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時,其表面的淀粉會散落到湯中,當(dāng)加熱到100℃時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物,所以喝原湯可以幫助減少積食。
怎樣挑選面條:
一看:產(chǎn)品的配料表有無添加酵母成分,制作過程是否經(jīng)過充分醒發(fā)。
二看:面條的條形:
(1)真正的手工面由于是手工操作,條型總是會有所差別,有或粗或細(xì)的條型。而機械面再細(xì)也會呈方形或圓形的均勻規(guī)則、平滑的條型。
(2)手工發(fā)酵面制作時,為防止粘連,會使用雜糧面作為璞面,所以仔細(xì)觀察面身會有雜糧面附著。機械面是由拌面機干拌工藝機械壓延而成,蛋白質(zhì)不會充分吸收水分,部粘連,所以面身平滑無雜糧面。
(3)手工發(fā)酵面的截面會有發(fā)酵的空心,面身色澤微黃,有通透感。聞氣味:打開新包裝聞氣味,手工發(fā)酵面會散發(fā)一種自然的發(fā)酵面香味,而機械面不會有此特殊氣味。
以上就是關(guān)于:“蒸面條的做法 湯鮮味美營養(yǎng)豐富”的分享,希望對你有幫助。
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