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排骨年糕的做法 如何做味道最佳

    排骨是燉湯的佳品,用它燉出的湯營養(yǎng)豐富,且讓整道湯的口味更上一層樓。但是今天要給大家介紹的內(nèi)容是:“排骨年糕的做法 如何做味道最佳”,一起來看下吧!

  排骨年糕的做法:

  原料:排骨,米粉,生抽,老抽,冰糖

  步驟

  1、按4:1的比例混合米粉和澄粉。

  2、調(diào)成糊狀,將米糊倒在長形容器中,最好把容器用保鮮膜包起來,涂上油,這樣成型后會(huì)不粘。

  3、蒸二十分鐘,冷卻后倒扣在案板上。

  4、把年糕切成手指粗的條。下油鍋煎成金黃。

  5、開水鍋,把排骨焯去血水,洗凈。

  6、重新燒熱水,加入排骨和生姜,煮開后加料酒,再小火煮十分鐘。

  7、調(diào)料是生抽和老抽,兩勺生抽,一勺老抽

  8、調(diào)料加入鍋中,再煮二十分鐘至入味,加入冰糖。

  9、開大火收汁,冒泡泡。

  10、加入煎過的年糕,一起收汁。

  11、濃油赤醬啊。

排骨年糕的做法 不僅抗衰老又好吃
排骨年糕

  排骨的功效:

  補(bǔ)中益氣

  中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

  滋養(yǎng)脾胃

  排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善貧血

  排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  強(qiáng)健筋骨

  排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。

  增強(qiáng)體力

  排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。

  補(bǔ)鈣

  排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  補(bǔ)充營養(yǎng)

  排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

  滋陰壯陽

  中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。

  如何挑選排骨:

  1、排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時(shí)候看里面的骨頭是圓還是扁的就行,扁排味道更香。

  2、排骨上的肉首先要新鮮,其次是要肥瘦較為均勻,這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。

  3、挑選時(shí)注意肉的顏色不要太紅,一般粉紅而且沒有異味算好。特別注意如果感覺很濕也不能要,很有可能是冰凍后或者是注水的排骨。

  4、用手摸排骨時(shí)感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù)則是好排骨

  5、可以只檢查骨髓 潔白無異味的為好骨 ,在家里做排骨湯的話建議用脊骨。

   以上就是關(guān)于:“排骨年糕的做法 如何做味道最佳”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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