牛肚很貴，但是營(yíng)養(yǎng)真的很高，非常好吃，因此非常受人們歡迎，也是酒席中常見的一道菜，今天要分享的內(nèi)容是：“牛肚的做法  爆炒牛肚怎么做”爆炒牛肚很好吃喔，一定要學(xué)會(huì)做給親朋好友吃喔。

　　牛肚的做法：

　　爆炒牛肚怎么做：

　　原料：牛肚

　　配料：蔥、八角、姜、蒜末、花椒等

　　步驟：

　　1、食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋蔥 毛芹 味級(jí)鮮 料酒 雞精 八角 香葉 姜

　　2、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲（主要怕市場(chǎng)買的不干凈，這樣可以消毒味道好），

　　3、芹菜洗干凈去葉子切段

　　4、姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末

　　5、洋蔥切絲

　　6、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

　　7、加牛肚翻炒

　　8、加料酒味級(jí)鮮翻炒均勻

　　9、加洋蔥炒出香味

　　10、加芹菜鹽翻炒均勻

　　11、加雞精，胡椒粉翻炒均勻出鍋

　　小技巧：

　　牛肚一定得清洗干凈，煮熟后才可以爆炒的，辣皮子一定得小火炒出香味，出紅油，不可久炒。

　　牛肚清洗方法

　　1、先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉搓，直到黏液凝固脫離;

　　2、將牛肚翻轉(zhuǎn)過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液;

　　3、將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復(fù)沖洗干凈。

　　 以上就是關(guān)于：“牛肚的做法  爆炒牛肚怎么做”的分享，你學(xué)會(huì)了怎么做這道菜了嗎？

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