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蠔油雞翅的家常做法 簡單快手的美味葷菜

  蠔油雞翅怎么做?雞翅常見于多種菜肴或小吃中,最常見的莫過于“可樂雞翅”了。今天要跟大家分享的卻不是可樂雞翅,而是蠔油雞翅。下面,我們就來看看蠔油雞翅的家常做法。

  蠔油雞翅的家常做法

  材料:雞中翅、鹽、蒜蓉、姜絲、料酒、蠔油、豉油雞汁

  做法:

  1、雞中翅洗凈,劃兩刀,放些許鹽腌20分鐘左右;

  2、鍋中放少許油,放入蒜蓉和姜絲爆香;

  3、雞中翅平鋪于鍋內(nèi),小火煎。注意先煎雞皮較厚的那一面,讓雞油出來。煎至兩面金黃色即可;

  4、放入蠔油和豆豉雞油,料酒,加水,蓋鍋蓋大火燜;

蠔油雞翅的家常做法 簡單快手的美味葷菜

  5、當(dāng)鍋內(nèi)汁收得差不多時,打開鍋蓋,放兩勺糖,翻炒,即可上碟。

  如何挑選雞翅?

  1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。

  2、購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些?;饓A還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。

  3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,價格過于偏低的則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。

  以上就是關(guān)于蠔油雞翅的家常做法的介紹,希望對您有所幫助!

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