涼拌橄欖菜怎么做好吃?橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)的一道風(fēng)味小菜，下箸品嘗，舌腸芳洌，細(xì)細(xì)咀嚼，留香齒頰，別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味。下面，我們就來(lái)看看涼拌橄欖菜的做法。

　　涼拌橄欖菜的做法

　　材料：橄欖菜、芝麻、鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油

　　做法：

　　1、將干的橄欖菜清洗后在清水中浸泡30-40分鐘;

　　2、將浸泡好的橄欖菜擰干，裝入碗中;

　　3、加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油，攪拌均勻即可。

　　橄欖菜介紹

　　取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗，舌腸芳洌，細(xì)細(xì)咀嚼，留香齒頰，別有一番韻味;食之開(kāi)胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)，可說(shuō)是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

　　橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

　　橄欖菜食用指南

　　食用人群：一般人群均可食用，2歲以下幼兒不宜食用。

　　搭配上一碗清甜的白粥，味道極佳。

　　以上就是關(guān)于涼拌橄欖菜的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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