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蒜苗炒肉絲的做法 操作簡單的快手家常菜

  蒜苗炒肉絲怎么做好吃?蒜苗炒肉絲是一道非常簡單的家常菜,但味道非常不錯(cuò)。下面,我們就來看看蒜苗炒肉絲的做法。

  蒜苗炒肉絲的做法

  材料:蒜苗、豬肉、青紅辣椒

  做法:

  1、蒜苗洗干凈,切成1寸左右的段;

  2、鍋內(nèi)燒熱水,把蒜苗放入焯水?dāng)嗌?這樣等下炒的時(shí)候就不會(huì)要加水了);

  3、斷生后的蒜苗撈出備用;

  4、把豬肉、青紅辣椒切成絲;

  5、另起鍋燒熱油,放入肉絲煸炒發(fā)白,放入適量的豆瓣醬;

蒜苗炒肉絲的做法 操作簡單的快手家常菜

  6、小火把豆瓣醬煸炒出紅油,放入蒜苗煸炒;

  7、最后放入青紅辣椒,料酒煸炒。再放入適量的鹽和雞精即可出鍋。

  蒜苗的營養(yǎng)價(jià)值

  蒜苗之所以清洗起來比較困難,主要是因?yàn)槠渫獗泶植?,而且皮很薄,一洗就破?/p>

  因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實(shí),蒜苗屬于草本植物,植株比較低矮,果實(shí)細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植蒜苗的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。要把蒜苗洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。

  蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載,蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,對預(yù)防癌癥有一定的作用。

  以上就是關(guān)于蒜苗炒肉絲的做法的介紹,希望對您有所幫助!

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