醬爆肉丁的家常做法有哪些?醬爆肉丁醬香濃郁,同時(shí)又富含多種營(yíng)養(yǎng)甜咸可口,老少皆宜。下面為大家詳細(xì)介紹:
醬爆肉丁的家常做法一
用料;胡蘿卜1只,青椒1只,里脊肉150克,料酒2勺,生抽醬油1勺,淀粉1勺,鹽半茶匙,糖半少,甜面醬3勺。
步驟
1、胡蘿卜去皮切丁;里脊肉切丁,用淀粉、生抽醬油、料酒和少許水抓勻腌20分鐘,讓肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。
2、鍋中到入適量油,先放入胡蘿卜丁以小火炒軟。把胡蘿卜丁扒拉在鍋的一側(cè),將腌好的肉丁拌入少許油,然后倒入鍋中炒翻炒。
3、將肉丁翻炒變色后倒入少許料酒,因?yàn)樘鹈驷u其實(shí)咸度會(huì)差一點(diǎn),所以要加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)下味。
4、下青椒丁,倒入甜面醬翻炒。
5、根據(jù)口味加一點(diǎn)糖,可以讓菜的味道更溫婉,而且還可以提鮮,不用放雞精。
醬爆肉丁的家常做法二
主料:里脊肉300g、黃瓜1根
輔料;清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
步驟
1.黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗凈,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入鹽,淀粉,料酒,腌10分鐘。
3.鍋里倒油至7成熱,沿鍋邊放入里脊肉丁炒散,炒至變色斷生盛出備用。
4.大火加熱鍋里剩余的油至7成熱,放入黃瓜丁炒2分鐘,撈出備用。
5.鍋里留一點(diǎn)底油,中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅,加入料酒、白砂糖
6.加入些許清水翻炒均勻。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均勻,使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
以上就是關(guān)于醬爆肉丁的家常做法介紹,希望對(duì)你有幫助。
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