醬爆肉丁的家常做法有哪些?醬爆肉丁醬香濃郁，同時(shí)又富含多種營(yíng)養(yǎng)甜咸可口，老少皆宜。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　醬爆肉丁的家常做法一

　　用料;胡蘿卜1只，青椒1只，里脊肉150克，料酒2勺，生抽醬油1勺，淀粉1勺，鹽半茶匙，糖半少，甜面醬3勺。

　　步驟

　　1、胡蘿卜去皮切丁;里脊肉切丁，用淀粉、生抽醬油、料酒和少許水抓勻腌20分鐘，讓肉嫩一些也入味一些;青椒切丁。

　　2、鍋中到入適量油，先放入胡蘿卜丁以小火炒軟。把胡蘿卜丁扒拉在鍋的一側(cè)，將腌好的肉丁拌入少許油，然后倒入鍋中炒翻炒。

　　3、將肉丁翻炒變色后倒入少許料酒，因?yàn)樘鹈驷u其實(shí)咸度會(huì)差一點(diǎn)，所以要加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)下味。

　　4、下青椒丁，倒入甜面醬翻炒。

　　5、根據(jù)口味加一點(diǎn)糖，可以讓菜的味道更溫婉，而且還可以提鮮，不用放雞精。

　　醬爆肉丁的家常做法二

　　主料：里脊肉300g、黃瓜1根

　　輔料;清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

　　步驟

　　1.黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。

　　2.里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。

　　3.鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。

　　4.大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。

　　5.鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖

　　6.加入些許清水翻炒均勻。

　　7.放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。

　　8.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。

　　以上就是關(guān)于醬爆肉丁的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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