猴頭菇是我國很傳統(tǒng)的名貴菜肴,味道鮮美、可口,有“素中葷”的美譽。下面就給大家介紹猴頭菇的家常做法,美味又養(yǎng)生。
食材:猴頭菇6個、老母雞半只、料酒適量、?鹽適量、?枸杞適量????
方法/步驟
1、傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡,還有上鍋蒸,而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶,就干脆用水泡久一點,然后煲湯。
2?、猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡,泡到酥軟,捏著感覺里面沒有硬核就說明泡發(fā)好了。
3?、雞塊在沸水里略焯,除去血沫
4、瓷煲放入雞塊加水八分滿,然后加入料酒,姜片,猴頭菇一起大火燒開,小火煲一個半小時
5?、臨出鍋前加鹽,枸杞就好了。
小訣竅:
猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌,素稱“蘑菇之王”,它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜,自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經(jīng)衰弱,國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。
以上就是關(guān)于猴頭菇的家常做法介紹,希望對你有幫助。
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