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墨魚干怎么做好吃 墨魚干的家常做法

       墨魚干怎么做好吃?墨魚干味道鮮美,營養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值高。現(xiàn)在我們就一起學(xué)習(xí)墨魚干的家常做法

  墨魚干的選購技巧

       墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道,無鹽為上品;體型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者為次品。

  挑選墨魚干時(shí),一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí),肉肥厚;用手摸起來很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色,無霉點(diǎn),嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老魷魚色澤紫紅,體形大。需要注意的是,市場上很多純白色的魚干,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來并不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理,會(huì)威脅人體健康,需謹(jǐn)慎選購。

墨魚干怎么做好吃

  墨魚燉雞的做法

  食材:雞半只(750g左右) 、墨魚干100g、姜2片、香菇6朵、鹽適量

  做法:

  1、墨魚干沖洗干凈后,浸泡過夜;

  2、將浸泡好后的墨魚瀝干水分斜刀切塊;

  3、將雞洗凈切塊,姜去皮切片;

  4、冷水鍋下雞塊,中大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至雞吐凈血水;

  5、將吐凈血水的雞塊用溫水沖洗干凈瀝干水份;

  6、將所有食材放入湯鍋,并加入足夠量的清水;

  7、先大火煮滾;

  8、大火煮滾后,轉(zhuǎn)小火,煲1.5小時(shí);

  9、時(shí)間到關(guān)火,打開鍋蓋適當(dāng)鹽調(diào)味即可。

  以上就是關(guān)于墨魚干怎么吃好吃的介紹,希望對你有幫助。

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