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春天吃什么家常菜好 這些菜春季吃最佳

   春天吃什么家常菜好?最鮮香的菜,最適合養(yǎng)生的菜,最佳的應(yīng)該是順應(yīng)自然季節(jié)來做的。我們要調(diào)整自己起居飲食,注重生活質(zhì)量,就要學(xué)會(huì)在怎樣的季節(jié)吃什么樣的菜。下面給大家介紹幾款春季家常菜,美味又健康。

  蠔油生菜

  原料:生菜、蠔油、蔥、蒜瓣、雞精、鹽。

  做法:1、生菜洗凈,用手撕成大塊,蔥、姜切碎備用。

  2、燒半鍋水,水開后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余的水份。

  3、炒鍋?zhàn)鹕?,倒油,下蔥花稍炸。

  4、再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒,然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

  韭菜蝦皮炒雞蛋

韭黃蝦皮炒蛋

  材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。

  做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。

  功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進(jìn)排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。春天吃什么家常菜好,這道菜非常值得推薦。

  豌豆炒牛肉粒

  主料:豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

  做法:先將牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點(diǎn)鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;

  紅尖辣椒切片,鍋內(nèi)倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí),再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí),將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味,最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火,趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。

  功效:牛肉營養(yǎng)健康,能迅速提升體力,豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

  竹筍炒肉

  原料:1.主料:豬通肌250克。 2.配料:凈冬筍150克。 3.調(diào)料:雞蛋清1個(gè),小蔥末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精鹽2克,紹酒10克,味精1克。

  1. 將凈豬通肌片成薄片,切成4厘米長,0.3厘米寬的絲,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉,拌均勻,打上筋(如打不上筋滑油時(shí)會(huì)脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時(shí),將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲,放入沸水鍋里焯一下,放入涼水泡一會(huì)兒,控凈水分待用。

  2.鍋置火上,(熘鍋,將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出,再放涼油,這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱,將肉絲(注:肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時(shí),冬天2~3小時(shí),春秋1個(gè)半小時(shí)左右),下鍋滑油,用手勺推開,待肉絲挺身變白色時(shí),立即倒入漏勺瀝油(注:如肉絲變白色時(shí)不及時(shí)出鍋瀝油就會(huì)影響菜肴的口感)。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精,兌成碗汁。

  3.在原鍋余油中,放入姜末、冬筍絲略煸,倒入肉絲、碗汁顛翻幾下,淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥末即成。

        營養(yǎng)價(jià)值:豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有袪熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。

  春天吃什么家常菜好,相信大家已經(jīng)有所了解。隨著科技發(fā)展,許多菜現(xiàn)在四季都可以吃到。但有的菜順應(yīng)季節(jié)吃,口感和營養(yǎng)更佳。春天吃什么家常菜好

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