細(xì)嫩的肉質(zhì),入口即化的口感,這大概是大多數(shù)人對(duì)于鱈魚(yú)的第一印象。那么這款老幼皆宜的熱銷(xiāo)食材怎么做才好吃呢?給大家介紹下鱈魚(yú)的家常做法。
鱈魚(yú)可以用多種方式進(jìn)行烹制,蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。香煎鱈魚(yú)是西餐廳里常見(jiàn)的菜色,比較中式的脆皮鱈魚(yú)也是不錯(cuò)的選擇哦。
鱈魚(yú)的家常做法: 香煎鱈魚(yú)
材料:
鱈魚(yú)800克,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜3瓣,青辣椒1個(gè),淀粉適量
調(diào)料:
食用油50克,醬油1/2大匙,香醋3小匙,精鹽1小匙,白糖3小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.鱈魚(yú)洗凈,加鹽腌5分鐘,再均勻沾裹淀粉,蔥、姜、蒜、辣椒洗凈,均切末,
2.鍋內(nèi)放油,待油燒熱后,放入鱈魚(yú)煎至兩面金黃,盛出備用,
3.鍋內(nèi)留少量油,爆香蔥、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁,淋在魚(yú)上即可。
特點(diǎn):肉質(zhì)滑嫩,咸中帶甜。
鱈魚(yú)的家常做法:脆皮鱈魚(yú)
準(zhǔn)備材料:4片鱈魚(yú)肉片,去骨去皮
適量的鹽和胡椒
3湯匙沙拉醬、2茶匙Sriracha辣椒醬、1湯匙黃油、色拉油可噴霧
裝飾:
額外的sriracha辣椒醬、香蔥碎、烤芝麻
烹飪步驟
1、烤箱預(yù)熱至190℃,在烤盤(pán)上鋪上折疊的錫紙,再?lài)娚弦粚由头勒场?/p>
2、將鱈魚(yú)放在準(zhǔn)備好的烤盤(pán)里,用鹽和胡椒粉把兩面都調(diào)好味。在一小碗中,將沙拉醬和辣椒醬混合在一起,只將鱈魚(yú)上面一面涂均勻。把鱈魚(yú)片放入面包屑中,帶醬的那一面向下,輕壓使面包屑充分粘到魚(yú)片上。
3、將熱黃油放在煎鍋中加熱至完全熔化和泡沫。緩慢的將鱈魚(yú)片帶有面包屑的一面向下放入熱黃油煎2-3分鐘,直到金黃松脆。
4、將煎好的鱈魚(yú),小心放在烤盤(pán)上,有面包屑的一面向上。烘烤10-20分鐘,
5、裝飾上辣椒醬,香蔥,烤芝麻。用熱米飯或面條搭配,再配上個(gè)人拿手的沙拉。就可以上桌了
鱈魚(yú)的家常做法還有很多,以上是較為常見(jiàn)的其中兩種,希望吃貨們會(huì)喜歡。
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