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雞蛋羹的做法講解 口感滑嫩營養(yǎng)豐富

   鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋花。下面為大家介紹雞蛋羹的做法:

  雞蛋羹的做法:

  主料:雞蛋液115g、清水160ml

  輔料:鹽適量

  雞蛋羹的做法——步驟:

  1.將雞蛋打散。

  2.過濾。注:過濾是為了得到更加細(xì)膩的蛋羹。

  3.加鹽調(diào)味。

  4.加清水160毫升,這里蛋液是115克。

  5.再用筷子輕輕打幾下,用網(wǎng)撇去泡沫,還有細(xì)小的吹到邊上。注:泡沫影響成品表面的鏡面效果。

  6.在碗上蒙上保鮮膜,并扎幾個小眼。注:“保鮮膜”是為了蒸時(shí)水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”為了透氣。

  7.上鍋蓋上鍋蓋,水開,中火再蒸10分鐘。注:具體火候和時(shí)間要根據(jù)自家的灶爐。

  雞蛋羹的做法是不是很簡單呢?你也可以做到喲~

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