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手抓餅的做法講解 層次分明酥脆白嫩

   手抓餅就是天津的蔥油餅演變而成,新鮮出爐后層如薄紙,層次分明,外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面的香味撲鼻而來(lái),一起來(lái)看手抓餅的做法啦。

  手抓餅的做法:

  主料:面粉200克

  調(diào)料:食鹽少許、水130克、細(xì)香蔥1把、五香粉1小撮、麻油1湯匙、植物油1茶匙

  手抓餅的做法——步驟:

  1.面粉倒入大碗,溫水緩緩倒入,邊倒邊用筷子往一個(gè)方向攪拌成雪片狀,用手揉成光滑面團(tuán)

  2.揉好的面團(tuán),蓋上濕布醒30分鐘左右

  3.切好的蔥花放小碗里,用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一小撮五香粉和一湯匙香麻油拌勻腌制

  4.案板上撒些面粉,把面團(tuán)揉一會(huì)兒,然后搟開成薄的大片(越薄越好)

手抓餅的做法

  5.在面片上均勻涂上腌制好的蔥花,用刀在面餅上切間隔0.5里面寬的細(xì)條(記得兩端各留一公分不要切斷)

  6.用手從一端開始卷起來(lái)成長(zhǎng)條狀,把長(zhǎng)條從一端卷起,邊卷邊拉伸,全部卷起來(lái)成一個(gè)面團(tuán)

  7.用搟面杖把面團(tuán)搟薄,鍋燒熱放入一茶匙植物油,把餅放入用中小火煎

  8.煎好一面翻面,煎到兩面金黃后,用筷子把餅從中間挑松即可

  手抓餅的做法你學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢?快去試試吧!

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