柿子炒雞蛋，這道菜你弄過嗎?柿子炒雞蛋怎么做好吃?這可是有技巧的哦!本文就來揭秘下：

　　先來看看柿子炒雞蛋的家常做法：

　　主料：柿子250g，雞蛋150g

　　鋪料：油30ml、鹽10g、糖10g、料酒5ml、十三香3g、蔥30g

　　1.雞蛋打入碗中，加入少量料酒、十三香、鹽

　　2.雞蛋打散，使調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　3.柿子切塊、蔥切蔥花

　　4.起鍋放油，油溫?zé)裏岷?，倒入雞蛋

　　5.雞蛋稍微定型后，滑散雞蛋，盛出待用

　　6.鍋內(nèi)放入少量油，倒入柿子，小火悶1分鐘

　　7.柿子悶至軟爛后，加入水，水量沒過柿子為宜，大火燒開，加入糖，蓋上蓋子改小火燜煮2分鐘

　　8..倒入剛才炒好的雞蛋，加入鹽，翻炒均勻

　　9.出鍋前，加入蔥花，這道菜就大功告成了

柿子炒雞蛋

　　看步驟是不怎么復(fù)雜的，有點(diǎn)像西紅柿炒雞蛋。不過，柿子炒雞蛋怎么做好吃?這其中的秘訣如下：

　　1.打散雞蛋時(shí)，最好加入料酒。這樣做的好處是為了去除雞蛋里的腥味。

　　2.炒雞蛋時(shí)，油溫要高，這樣雞蛋下鍋定型快、還很發(fā)，很嫩。

　　3.不要偷懶，要把雞蛋先盛出來，待柿子炒爛后，再加入雞蛋。

　　柿子炒雞蛋怎么做好吃?現(xiàn)在你明白了嗎?掌握本文學(xué)的秘訣，趕緊動(dòng)手試試吧!