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柿子炒雞蛋怎么做好吃

  柿子炒雞蛋,這道菜你弄過嗎?柿子炒雞蛋怎么做好吃?這可是有技巧的哦!本文就來揭秘下:

  先來看看柿子炒雞蛋的家常做法:

  主料:柿子250g,雞蛋150g

  鋪料:油30ml、鹽10g、糖10g、料酒5ml、十三香3g、蔥30g

  1.雞蛋打入碗中,加入少量料酒、十三香、鹽

  2.雞蛋打散,使調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

  3.柿子切塊、蔥切蔥花

  4.起鍋放油,油溫?zé)裏岷?,倒入雞蛋

  5.雞蛋稍微定型后,滑散雞蛋,盛出待用

  6.鍋內(nèi)放入少量油,倒入柿子,小火悶1分鐘

  7.柿子悶至軟爛后,加入水,水量沒過柿子為宜,大火燒開,加入糖,蓋上蓋子改小火燜煮2分鐘

  8..倒入剛才炒好的雞蛋,加入鹽,翻炒均勻

  9.出鍋前,加入蔥花,這道菜就大功告成了

柿子炒雞蛋
柿子炒雞蛋

  看步驟是不怎么復(fù)雜的,有點(diǎn)像西紅柿炒雞蛋。不過,柿子炒雞蛋怎么做好吃?這其中的秘訣如下:

  1.打散雞蛋時(shí),最好加入料酒。這樣做的好處是為了去除雞蛋里的腥味。

  2.炒雞蛋時(shí),油溫要高,這樣雞蛋下鍋定型快、還很發(fā),很嫩。

  3.不要偷懶,要把雞蛋先盛出來,待柿子炒爛后,再加入雞蛋。

  柿子炒雞蛋怎么做好吃?現(xiàn)在你明白了嗎?掌握本文學(xué)的秘訣,趕緊動(dòng)手試試吧!

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