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雞蛋灌餅怎么做 雞蛋的做法大全

  雞蛋的家常做法有哪些,如何做雞蛋灌餅,以下是它的做法介紹,來看看吧。

  雞蛋灌餅

  材料

  面粉,雞蛋,蔥,油,鹽,十三香

  做法

  1.合適人口食用量的面粉和成面團(tuán)備用。

  2.面團(tuán)的軟些比較好,我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。

  3.一個(gè)餅一只雞蛋一棵小蔥。

  4.蔥切蔥花和雞蛋拌在一起,加適量鹽攪勻備用。

  5.按自家鍋的大小,揪一塊面團(tuán),揉成光滑的牛角狀。

  6.搟成長片,用刷子均勻的刷上油。

  7.撒上鹽和十三香。

  8.將調(diào)料涂抹均勻后,邊拉長面皮,便從下端往上端卷起來。

  9.將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后,按扁。

  10.搟成同平底鍋大小的面片備用。

  11.平底鍋放油,比平時(shí)烙餅的時(shí)候多放一點(diǎn)油。

  12.油溫?zé)嵯氯腼炂ぁ?/p>

  13.一面面皮凝固之后,翻面煎。

  14.注意面皮起的變化,經(jīng)過翻面的面皮,遇熱會(huì)鼓起很大的氣泡。

  15.用鏟子將氣泡捅爛,乘機(jī)將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進(jìn)去,煎一會(huì)等雞蛋稍微凝固。

  16.翻面,將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。

雞蛋灌餅

 

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