蒸餃的做法有哪些,怎么做水晶蒸餃,下面是它的做法介紹,一起來看看吧。
水晶蒸餃
食材
主料
澄粉200g粟粉60g
豬油10g豬肉泥150g
輔料
料油適量鹽適量
十三香適量生抽適量
老抽適量蔥末適量
姜末適量滾開熱水適量
玉米粒適量胡羅卜丁適量
步驟
1.豬肉泥順一個方向攪拌至上勁分次加一小碗清水,攪拌至肉餡粘沉;
加鹽、十三香、料油、生抽、老抽(一點點)、蔥姜末到肉餡中攪拌均勻;
2.拌好的肉餡中倒入玉米料和胡羅卜丁,攪拌均勻;
3.澄粉和粟粉混合均勻;
4.滾水分多次加入面粉中,攪拌成雪花狀;
5.涼到不燙水,揉成面團,放入保鮮袋中腥發(fā)10分鐘;
6.將醒發(fā)后的面團搓成長條,用刀切出揪子;
7.揪子搓圓后按扁;
8.用手掌按成面皮,面皮中間放入適量餡料;
9.捏成餃子型狀;
蒸鍋大火燒開,放入餃子生坯,蒸15分鐘
2021-07-20
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