鴨腸怎么做好吃，如何做酸辣鴨腸，現(xiàn)在就來介紹下它的做法。

　　酸辣鴨腸

　　食材

　　主料

　　鴨腸　適量

　　輔料

　　剁椒　適量

　　郫縣豆瓣　適量

　　姜　適量

　　芹菜　適量

　　做法

　　1.鴨腸加鹽與醋揉洗后用清水沖洗三到四次(要除去腥味，用鹽與醋結(jié)合來洗清除得比較干凈的)

　　2.切成十公分左右的段

　　3.芹菜切成段備用

　　4.姜切成細絲，蒜切成片

　　5.鴨腸在炒之前用水焯一下，焯的時候注意時間，看到鴨腸稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中;

　　6.鍋里放油，可以適當多點，燒熱后放入姜蒜炒出香味

　　7.加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油

　　8.放入兩勺剁椒翻炒，因為這個剁椒是我自已做的，味道屬于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味

　　9.把焯過水的鴨腸倒進鍋里迅速翻炒均勻

　　10.最后把芹菜放入，根據(jù)自已的口味輕重加適量的白糖與鹽，炒勻后出鍋