排骨怎么做好吃?如何做魷魚燜排骨,以下是它的具體做法介紹,一起來看看吧。
魷魚燜排骨
食材明細
排骨500克
魷魚2條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
陳醋 適量
做法
1. 主料:排骨500克、魷魚2條
2. 副料:蔥、姜、蒜調(diào)料:花椒、大料、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、陳醋
3. 魷魚改花刀成魷魚花備用(魷魚花的做法請查看我的《柱侯醬爆魷魚花》操作步驟)
4. 微壓力鍋中做油,油溫6成熱時加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化,排骨煎炒出香味,表皮變金黃色時烹入適量生抽
5. 再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料將佐料炒出香味
6. 沖入開水,再依次適量加入鹽、老抽、料酒、陳醋
7. 蓋上微壓力鍋蓋,微壓力鍋出氣時壓制10分鐘
8. 10分鐘后打開微壓力鍋蓋,將魷魚花倒入鍋中轉(zhuǎn)小火燜制
9. 小火燜制15分鐘后,轉(zhuǎn)大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可
2021-07-20
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