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沸騰魚的做法 怎么做好吃

  沸騰魚的做法有哪些,怎么做沸騰魚好吃,以下是它的做法詳細介紹,一起來看看吧。

  沸騰魚

  材料

  冷凍龍利,小蘑菇,芹菜,辣椒干和花椒粒,蔥花、姜、蒜子,酒,淀粉,鹽,醬油,豆瓣,胡椒粉,兩只墨西哥小辣椒,九層塔

  做法

  1。 魚肉片成filet,先用酒浸一下,去腥味,淀粉加鹽腌上一個多小時。

  2。小蘑菇開水燙一下、瀝干,芹菜洗凈,切薄片,墊在一個大鍋里打底,應該用豆芽,但手邊沒有,就湊合了。這個鍋放一邊備用。

  3。另外一口鍋,中火燒油(多點油),鍋里的油放郫縣豆瓣,小火熬出紅油,轉大火,燒熱后放蔥花、姜、蒜子,辣椒干和花椒粒,兩只墨西哥小辣椒,炸香后加胡椒粉,再加水或者高湯,大概5分鐘后(方子上說5分鐘,但我家火小,怕不熟,就燒了十分鐘,以致魚肉不夠滑嫩,建議大火燒時間短點),看水又滾了就關火。

  4。整個連湯帶魚趁熱倒在剛才放了蔬菜的鍋里,就能把芹菜燙熟了。

  5。切好的蔥和九層塔撒在魚上面。

  6。油鍋洗干凈,燒點油,將熱油倒在魚鍋上面的蔥花、九層塔和辣椒丁上。香味就激出來了。

沸騰魚

 

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