軟炸里脊的做法有哪些,怎么做軟炸里脊好吃,以下是它的做法詳細介紹,一起來看看吧.
軟炸里脊
主料
豬里脊肉200克 雞蛋4個
輔料
味精2克 料酒30克
干淀粉30克 鹽少許
香油10克 花椒鹽1碟
大油1000克
做法
1. 將里脊肉洗凈,切成長4、寬2厘米的薄片,放在碗內(nèi),加鹽、味精、料酒拌勻,腌漬入味;
2. 將蛋清倒入碗內(nèi),用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫,直到能立住筷子為止,再加干淀粉,乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊;
3. 炒鍋上火,放入大油,燒至五成熟,將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成??烧夯ń符}食
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