以下是湖北菜的做法介紹---明珠澳洲鮑魚，看看是怎么做的吧。
主料：鱖魚500克、澳洲鮑魚10只
配料：魚子醬10克、咸鴨蛋黃10個、小白菜200克
調料：鹽、味精、鮑魚汁、頂湯、蠔油、雞精、生粉各適量
制作步驟
1、取鱖魚肉、咸鴨蛋黃制成芙蓉蛋備用。
2、將鮑魚用鮑魚汁、頂湯、蠔油、雞精(火靠)入味，用生粉勾芡裝盤。
3、小白菜焯水，芙蓉蛋加熱收玻璃芡，裝盤即成。
制作關鍵
烹制鮑魚時要掌握好火候。
汆制魚蓉時水溫不宜過高。
2021-07-20
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