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叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么

  相信大家都有吃過叉燒包,叉燒包鮮香可口,尤其是其中的餡料肉嫩美味,實(shí)在是讓人垂涎欲滴,那么叉燒包餡料的做法是什么呢?一起了解一下。

  叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

  叉燒包餡料的做法

  叉燒包肉餡的用料

  五花肉丁300g 洋蔥丁半個(gè) 叉燒醬1勺 淀粉15g 水50ml 料酒50ml 糖10-20g 紅腐乳湯半勺

叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么
叉燒包餡料的做法 叉燒包餡料是什么(圖片源于攝圖網(wǎng))

  叉燒包肉餡的做法

  步驟1

  五花肉去皮切丁備用,可以切小點(diǎn)容易入味。

  步驟2

  熱鍋下油,放入蔥段(不喜歡洋蔥的朋友用蔥段)爆香,這一步也可以拿半個(gè)洋蔥丁爆香,味道會(huì)更好,看個(gè)人喜好。

  步驟3

  倒入五花肉炒到肉發(fā)白。

  步驟4

  放調(diào)料后炒勻后再用中小火燒5分鐘讓調(diào)料入味,再加入水燉30分鐘。

  步驟5

  水淀粉勾芡好倒入攪拌均勻,讓湯汁變濃稠后關(guān)火。

  步驟6

  盛到碗里放涼后就可以用來當(dāng)叉燒包的餡料了。

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