安利一道簡單美味的家常菜啦,電飯鍋芋頭紅燒肉是也。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭中淀粉含量豐富,約占9.6%-73.7%,但由于其淀粉顆粒細(xì)小、表面被粘多糖包圍等性質(zhì)導(dǎo)致提取困難。目前芋頭淀粉提取方法主要為水提、堿提和酶輔助提取等。芋頭中的淀粉經(jīng)過物理、化學(xué)或酶法處理改性,被廣泛應(yīng)用于食品、造紙和紡織工業(yè)領(lǐng)域。
芋頭所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
時間:
約30-40分鐘
難度:
簡單
用料
主料
芋頭400g,五花肉500g
輔料
生姜15g,大蒜15g,香葉2g,桂皮5g,干紅椒8g,
八角5g老抽15g,生抽15g,鹽3g,冰糖30g,清水1000ml
做法
1、芋頭洗凈切塊,五花肉切塊。
2、將五花肉放入電放鍋中,依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、鹽、冰糖、香葉、桂皮、干紅椒、八角、清水,開啟煮飯模式。
3、第一次煮飯模式結(jié)束后,加入切好的芋頭,再次開啟煮飯模式。
4、小貼士:芋頭和五花肉需要分次加入,若一次性加入,五花肉還未變軟爛,芋頭已經(jīng)爛了。
5、兩次煮飯模式結(jié)束后,即可享用。
以上就是電飯鍋芋頭紅燒肉的做法啦,希望你會喜歡哦。
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