糖醋排骨一直深受大家喜愛(ài)，那么糖醋排骨怎么做呢?以下便是糖醋排骨的做法啦。

　　糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤(rùn)。

　　“糖醋”中國(guó)各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。

　　排骨需先去除血水，瀝干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色后放排骨入鍋翻炒，最后淋上米醋調(diào)成糖醋味。這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感!

糖醋排骨的做法 美味無(wú)法擋（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　用料

　　豬小排500克

　　料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

　　鹽3克

　　醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

　　米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

　　白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

　　姜片

　　做法

　　1、豬小排冼凈，晾干水份備用

　　2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦

　　4、此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻

　　5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘

　　6、20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!)

　　以上就是糖醋排骨的做法啦，希望對(duì)您有幫助哦。

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