排骨的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,做法更是多種多樣,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蕃茄糖醋排骨的做法 非常適合女生食用”,一起來看下吧!
首先來看下番茄糖醋排骨的做法:
材料:
蕃茄1顆,小排骨400公克,蒜末30公克,蛋1顆,魚露1小匙,蕃茄醬1.5大匙,白醋1大匙,糖2大匙,水2大匙,白胡椒粉少許,20度米酒2小匙,太白粉2大匙
步驟:
1.將小排骨剁成4公分寬長(zhǎng)段,放入容器中,加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合,最后加入太白粉拌勻,腌約30鐘。
2.蕃茄切對(duì)半,一半切成4片皮,另外將肉切丁狀,皮備用。
3.取一炒鍋,倒入適量的油,以中火將油溫?zé)?70℃,放入作法1的排骨,以中火炸約5分鐘至排骨浮起,撈出排骨,瀝干油份備用。
4.作法3的炒鍋留下少許的油,將蒜末放入爆香,再放入蕃茄醬以中火拌炒,炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現(xiàn)。
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數(shù)下即可。
6.作法5的排骨盛入容器中央,將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。
以上主要介紹了番茄糖醋排骨怎么做好吃,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的相關(guān)知識(shí)。
排骨的功效
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽(yáng),對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。
排骨如何去腥味
1. 排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗,大致需15分鐘,這樣能去除一部分血腥味。
2. 排骨洗干凈后,放入清水里凈泡30分鐘,中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅,排骨里的血水泡出來,排骨的顏色逐漸變白。
3. 鍋里放入適量的水,加入姜片和料酒,水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘(冷水放肉營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重),中途需翻動(dòng)。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出,這些浮沫也是腥源。
4. 焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫,這時(shí)排骨變得鮮香無異味。
以上就是關(guān)于:“蕃茄糖醋排骨的做法 非常適合女生食用”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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