甲魚營養(yǎng)價值很好，甲魚做得好吃也是不容易的。那么甲魚怎么做好吃呢?下面是甲魚的做法大全，教您甲魚怎么做好吃。

　　甲魚怎么做好吃一：雙耳甲魚湯的做法　　

　　主料：甲魚750克

　　輔料：銀耳(干)30克,木耳(干)30克

　　調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克

　　做法：

　　1、甲魚宰殺后，放入沸水鍋內焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；

　　2、銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，掰成小朵；

　　3、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

　　4、轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調味即成。

　　雙耳甲魚湯的特色：湯味鮮香，入口潤滑。

　　甲魚怎么做好吃二：紅燒甲魚的做法

　　原料：甲魚(1250克)。

　　輔料：豬里脊肉(200克)、香菇(鮮)(50克)、冬筍(50克)。

　　調料：姜(10克)、小蔥(10克)、醬油(20克)、料酒(15克)、冰糖(10克)、淀粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(15克)、花生油(50克)。

　　做法：

　　1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用;

　　2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊;

　　3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊;

　　4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用;

　　5、鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油;

　　6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;

　　7、煨爛的甲魚，揀去蔥結、姜片、里脊肉，其他裝碗;

　　8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。