洪水來(lái)襲當(dāng)心“病從口入”

　　第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院 曾理)近來(lái)我國(guó)多地遭遇暴雨襲擊，有地區(qū)還遭遇洪澇災(zāi)害，第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建博士提醒，洪水之后科學(xué)調(diào)理好膳食可以避免腹痛、腹瀉等胃腸道疾病發(fā)生。

　　專家介紹，夏季氣溫高，濕度大，為腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖提供了適宜的自然條件。而且人們夏季出汗多，大量補(bǔ)水過(guò)程中，稀釋了胃液，降低了局部抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件。特別是洪水容易污染到食物源和水源，如果人們?cè)陲嬍硶r(shí)忽視消毒殺菌更助長(zhǎng)了病菌侵入人體。

　　王建博士提醒，洪水過(guò)后要特別注意飲用水衛(wèi)生，避免飲用未煮沸的生水。食物要生熟分開(kāi)，剩的食物應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)且儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，食用前要加熱。此外，減少食用涼拌菜，即使食用應(yīng)增加蒜和醋的量。還有要盡量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等海產(chǎn)品。

　　此外，王建主任還特別建議，洪水之后應(yīng)增加谷類、豆類、肉類及蔬菜攝入，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給。并且，還應(yīng)該補(bǔ)充含無(wú)機(jī)鹽尤其是鉀鹽和維生素豐富的蔬菜、水果和豆類，其中水果中的有機(jī)酸還可以刺激食欲并有利于食物的消化吸收。豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源;西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬是維生素的重要來(lái)源。