鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上，那么鹿茸怎么食用呢?讓我們一起來看看吧。

　　鹿茸怎么食用?

　　1、第一種吃法鹿茸煎熬膏，要藥物分別放入兩只鍋中，以冷水浸泡1至2小時，然后加水高出藥面10厘米左右，文火煎煮1小時許，將藥物的煎液反復煎熬調(diào)加蜂蜜或者冰糖而成為稠裔，有很好的滋補功效。每次以潔凈的食匙取1至2匙，以開水沖化飲用即可。

　　2、鹿茸第二種吃法，直接嚼著吃，這種方法簡單易行，而且不受場所、環(huán)境等條 件的限制，古往今來，備受人們的青睞。將原藥材用酒精燈僚焦茸毛，刮凈，以布帶纏繞茸體，自鋸口面小孔不斷灌人熱白酒，以灌滿潤透為度，然后橫切薄片，壓平，曬干，裝入干凈瓶中，隨用取，每次以1、2片含于舌下即可。

　　3、鹿茸可以做成藥茶來吃，鹿茸藥茶通常是直接將炮制好的鹿茸片放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，溫浸幾分鐘，即可以當茶飲用，不僅有滋養(yǎng)的功效，而且還有預防疾病的功效。這樣的方法每天泡0.3至0.5克在茶水中即可，若作為治療疾病藥茶使用，鹿茸的劑量可以適當加大，或者根據(jù)醫(yī)囑用量。

　　鹿茸營養(yǎng)

　　1、梅花鹿的鹿茸含有多種化學成分，其中總氨基酸含量達50.13%，有甘氨酸，賴氨酸(lysine)，精氨酸，天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸(alanine)，亮氨酸等17種以上。對鹿茸的抑制MAO活性成分進行分離，

　　從乙醚提取物中得了9種化合物：

　?、倌戠薮既舛购晁狨?。②肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。③膽甾醇棕潤酸酯。④膽甾醇硬脂酸酯。⑤對一羥基苯甲醛。⑥膽甾醇(cholesterol)。⑦膽甾5-烯-3B-醇-酮。⑧膽甾-5-烯-3β，7α-二醇(cholest-5-en-3β，7α-diol)。⑨膽甾5-烯-β，7β-二醇。 從正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)。次黃源吟、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、煙酸、肌酥(creatinine)，其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸、三酸甘油和單酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕擱酸、棕桐油酸、油酸和亞油酸(linoticacid)組成，另外二種化合物沒有做進一步研究。

　　2、馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇(cholesterol)，膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐(creatinine)，煙酸，尿素，對羥基苯甲醛，對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)，尿甙(uridine)。 馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿(lysophosphatidylcholine,LPC)，LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸，棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸，硬脂酸(stearicacid)，油酸，亞油酸。 此外，還含有氨基酸、無機元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。

　　3、白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸(tryptophane)、賴氨酸、組氨酸(histidine)、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸(toreonine)等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素。

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