315打假助跑健康知識 8大健康飲食傳聞?wù)`區(qū)
2013-03-15 11:30 [查查吧] 來源:m.ytshengsheng.cn 點(diǎn)擊: 次隨著生活水平和生活質(zhì)量的提高,人們不再只是關(guān)注吃飽和穿暖,更好吃好和健康。但是那些所謂最新最快最權(quán)威的科學(xué)報(bào)告就真的科學(xué)嗎?315打假活動助跑健康知識科普,解毒8大健康飲食傳聞?wù)`區(qū)。
現(xiàn)在,我們就要告訴你一些有關(guān)健康飲食的誤區(qū),還原所謂垃圾食品的真相,徹底根除儲存在你腦子里的固有成見,重拾那些被你冷落的食物。
傳聞一:吃纖維多多益善
現(xiàn)在,人們除了靠吃一些天然的水果蔬菜等來補(bǔ)充食物纖維之外,還會選擇服用一線食物纖維的保健品,如膳食纖維膠囊、果蔬纖維沖劑等,好像一天不吃纖維就會感覺身體不適,腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)不正常似的,只是迷信和一味的補(bǔ)充,卻忽視了選擇的重要性。
真相: 纖維不一定都有益身體健康。
理由:纖維確實(shí)在當(dāng)下打得火熱,食品生產(chǎn)商們甚至開發(fā)出不同類型的纖維,添加到各種加工食品中以迎合市場的營養(yǎng)需求。但從專業(yè)科學(xué)的角度來說,事實(shí)并沒那么簡單:就好象到最后你會發(fā)現(xiàn)脂肪也有好有壞,研究發(fā)現(xiàn),纖維也就會有優(yōu)劣之分。
對策:之前有研究認(rèn)為,所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥?zhǔn)称贰⑹卟?、水果和豆類食?并沒有太大差別,對人體一樣有益,但現(xiàn)在許多營養(yǎng)學(xué)家對此持有懷疑態(tài)度。所以,在注重營養(yǎng)補(bǔ)充的同時,選擇也是一門學(xué)問。
傳聞二:讓糖成為你飲食的“絕緣體”
鋪天蓋地的新聞、信息以及各種小道消息都在批判糖的“罪狀”,極力倡導(dǎo)無糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖,就連選擇各類飲品和食物時都倡導(dǎo)含糖量低或是不含糖的,特別是一些愛美的MM更成為了糖的絕緣體。
真相:加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。
理由:糖是廚房里不可或缺的調(diào)料。且不說甜食、飲料和冰激凌了,你像“天然”蜂蜜這樣的健康食品說到底也算得上精加工的糖,被身體吸收后,它和普通糖釋放的熱量一樣,大約每克4卡路里。糖還可以用來調(diào)味,讓許多原本不太可口的食物變得受歡迎。
對策:低糖不用太做得太過了,像健康專家所說的:只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可,如果你每天攝取2000大卡熱量,既可以補(bǔ)充身體所需的糖分,也可以愉悅心情。
傳聞三:吃素是最健康的飲食方法
有這樣一群人,他們除了拒絕吃肉之外,還摒棄一切蛋白質(zhì)食物,有些人選擇這樣的飲食習(xí)慣是為了減肥,而有些人則認(rèn)為吃葷不利于健康。他們認(rèn)為自己的飲食方法是“健康飲食”。
真相:請重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,它們對你很重要。
理由:素食者的飲食習(xí)慣盡管屬于一種“健康飲食”,但也是一種偏食。拒絕吃肉,會造成動物蛋白質(zhì)攝入不足,即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動物蛋白。
對策:素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外,應(yīng)適量食用乳制品。此外,經(jīng)常喝豆?jié){,吃黃豆、紫菜和谷物,都能對補(bǔ)充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物,但適量攝入有益的脂肪不但有益于健康,還能夠起到防癌的作用。
傳聞四:吃雞蛋會提高膽固醇
雞蛋雖是健康食品,但是在得到一部分認(rèn)同的同時也遭到了質(zhì)疑的聲音。有人認(rèn)為雞蛋里的膽固醇含量太高,經(jīng)常吃雞蛋不利于身體健康,特別是雞蛋里的蛋黃更是讓許多人敬而遠(yuǎn)之。
真相:雞蛋里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系。
理由:之所以會有種種的誤會,全都要怪它們同名同姓,都叫膽固醇,但事實(shí)上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在于類脂肪的原子中,一般存在于和動物有關(guān)的食物中,例如雞蛋,然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會制造自己的膽固醇,無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低,一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪,只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
對策:貿(mào)然將雞蛋請出餐桌不利健康,也無法預(yù)防膽固醇提高,反而與一個能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過。
傳聞五:一日三餐“粗茶淡飯”
許多人喜歡吃“粗茶淡飯”,認(rèn)為飲食越清淡越好,并且鐘愛蒸煮的食物,認(rèn)為煎炸或者添加過多材料的食物是不健康了,會給身體帶來負(fù)擔(dān)。
真相:粗細(xì)搭配總相宜。
理由:既然蛋白質(zhì)是人體所必需的元素。所以,每天食用一些雞蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天攝取蛋白質(zhì)可控制在70至80克,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%,老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜,盡量少吃肥肉、豬油等。
對策:吃的簡單不是不好,但飲食中飲食還應(yīng)注意維生素和食物纖維素的攝取,因此,粗細(xì)搭配才是飲食均衡的王道。