老北京糊塌子的做法介紹 味道鮮美制作簡單

 　　下面給大家介紹一下老北京糊塌子的做法，接下來一起看看以下相關(guān)介紹吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?

　　老北京糊塌子的做法

　　材料：西葫蘆一個(中等大小)、雞蛋2個、面粉150可左右、鹽一小勺、香油少許、蒜末2—4瓣、醋適量

　　操作步驟：

　　1、西葫蘆洗凈不用去皮，用擦子擦成細絲。(注意：不要擦成細末，沒有口感)

　　2、放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。

　　3、靜置15分鐘左右，西葫蘆絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。

　　4、打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

　　5、倒入面粉，攪拌均勻后靜置20分鐘直至面糊無面粉的小顆粒。

　　6、入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。

　　7、平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱后倒入面糊，攤平，小火。

　　8、輕輕晃動平底鍋，底面金黃后翻面，待兩面金黃后即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。

老北京糊塌子的做法介紹 味道鮮美制作簡單

　　小貼士

　　1、西葫蘆一定要擦成細絲，不要弄得太碎，口感不好。

　　2、雞蛋和面粉的量完全可以根據(jù)個人喜好和西葫蘆的多少適當增減。

　　3、醋和蒜末的搭配是比較傳統(tǒng)的，你可以添加紅油、老干媽或者其他沾汁。

　　4、煎面糊時保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。

　　以上就是關(guān)于老北京糊塌子的做法介紹 味道鮮美制作簡單的介紹，相信大家已經(jīng)有所了解了吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?