每個地方因其不同的地方特性從而孕育出了別具風(fēng)格粉獨特美食,開平也有自己的風(fēng)味美食,那么開平有什么美食呢?
開平有什么美食
赤坎鴨粥
赤坎鴨粥廣東人喜好喝粥,因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名,也是最受人們歡迎的。目前開平市內(nèi)擁有多家專營鯽魚粥的粥店,其中以曙光路一帶最為集中,這里的粥店有的面積非常大,生意尤其興隆,由此也可看出鯽魚粥在開平的受歡迎程度。鯽魚粥的做法其實并不復(fù)雜,主要原料為上等精米和新鮮鯽魚。烹制時先將米放入土簍中,待煮熟煮爛后再放入鯽魚及其他輔料,快速燙制稍許即可。
馬岡瀨粉
馬岡瀨粉是馬岡鎮(zhèn)具有獨特風(fēng)味的食物,圓絲狀、潔白,直徑3-4毫米,鮮美可口,口感韌滑、軟爽。可加入各種湯水或醬油、花生油進食,風(fēng)味獨特。一碗上好的瀨粉,粉條長,入口軟、韌、爽、滑,配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯,灑上少許蒜蓉、蔥姜花,色香味俱全,吃下令人齒頰留香,回味無窮,那才是人生一等一的享受。
東山蜂蜜
東山蜂蜜產(chǎn)于東山鎮(zhèn),該鎮(zhèn)山林面積廣,蜜源豐富,是釀造蜂蜜的絕佳之地。其所產(chǎn)的蜂蜜以在冬季釀成的“掃管仔”質(zhì)量最好,且產(chǎn)量頗豐。現(xiàn)鎮(zhèn)內(nèi)專事養(yǎng)蜂的專業(yè)戶就有近300家,占全鎮(zhèn)所有農(nóng)戶的9%左右。
魚則魚粥
魚則魚粥廣東臨海河多,當(dāng)?shù)厝讼彩澈ur河鮮,吃魚堪稱一絕,但不同的地方做法又不盡相同。開平長沙鎮(zhèn)東興中路與曙光路路口有一排名為魚則魚粥的排檔,入夜方開,在街邊一字?jǐn)[開桌椅,人氣火爆。這里是一魚兩吃,魚肉切成絲用瓦罐褒粥,魚骨則清蒸食用,粥鮮味美。
開平火龍果
開平火龍果--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物,原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū),屬典型的熱帶植物?;瘕埞且环N由南洋引入臺灣,再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物?;瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時,飄香四溢,盆栽觀賞使人有吉祥之感,所以也稱“吉祥果”。
開平青棗
開平青棗--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品開平大青棗品種以新世紀(jì)、臺灣蜜棗、大世界以及裕茂自研的裕茂1號、裕茂3號為主,去年產(chǎn)量3000噸,產(chǎn)值1400萬元。青棗除了鮮食外,還可加工制作果脯、蜜餞。富含維生素,具有特殊的濃郁香味,廣受消費者喜愛。
開平咸鴨蛋
開平咸鴨蛋--江門市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品咸鴨蛋,中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。咸鴨蛋:SaltedDuckEgg,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱咸杬子。民俗又叫“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。
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