武漢是一個(gè)非常繁華的城市,有很多的美食。下面為大家搜集整理了武漢美食攻略,一起來(lái)看看吧!希望可以幫助到你。
2016武漢美食攻略
熱干面
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱干面也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的面食之一。
武漢鴨脖子
鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨,包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡,然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn),是一道佐酒佳肴。 二十世紀(jì)九十年代初,湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方,回武漢后,開起了首家鴨脖子專賣店。
2016武漢美食攻略 正宗武漢美食推薦
三鮮豆皮
三鮮豆皮是武漢人“過(guò)早”的另一種主要食品,也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前人們逢年過(guò)節(jié)時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮,包上糯米、肉丁,油煎后作為節(jié)日佳肴;后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。 豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。 老通城的三鮮豆皮遠(yuǎn)近聞名,這里的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁,還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等,制餡講究,煎制精細(xì),煎好后油光閃亮,色黃味香。
武昌魚
武昌魚,俗稱團(tuán)頭魴、縮項(xiàng)鳊。據(jù)《武昌縣志》載:魴,即鳊魚,又稱縮項(xiàng)鳊,產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢(shì)回旋,深潭無(wú)底,漁人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦較勝別地。”同時(shí),以“鱗白而腹內(nèi)無(wú)黑膜者真。”
四季美小籠湯包
譽(yù)滿武漢三鎮(zhèn)的四季美湯包館,座落在漢口中山大道江漢路口。四層樓的店鋪,一、二、三樓有三個(gè)營(yíng)業(yè)廳,共有三百多個(gè)座位,每天顧客滿堂、座無(wú)虛席。有些慕名而來(lái)者,寧愿等一兩個(gè)小時(shí),也要嘗一下四季美湯包的滋味。一九八0年春天,著名京劇演員馬連良的兒子,香港雅達(dá)旅運(yùn)有限公司董事馬浩中先生吃了湯包后,連聲稱贊湯包風(fēng)味不減當(dāng)年.第二天又引董事長(zhǎng)前來(lái)品嘗.接著在香港影片《三笑》中飾演秋香的陳思思也慕名前來(lái),品嘗后贊不絕口。四季美的湯包為何如此鮮美?這與武漢的歷史和風(fēng)情有關(guān)。武漢是我國(guó)歷史悠久的大商埠、萬(wàn)舸此中來(lái),連帆過(guò)揚(yáng)州(李白詩(shī)句)商旅云集,也帶來(lái)各地飲食風(fēng)味爭(zhēng)芳斗艷。湯包原來(lái)是江蘇一帶著名小吃,武漢很早就有下講館子經(jīng)營(yíng)鎮(zhèn)江湯包,而今具有武漢武漢地方特色的四季美湯包,則是四季美的老廚師們?cè)阪?zhèn)江湯包傳統(tǒng)做法基礎(chǔ)上,按照武漢人口味不斷改進(jìn)逐步形成的。它具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的特點(diǎn)。
面窩
武漢人過(guò)早常用品之一,是一種以米粉為原料,加上蔥花的面窩。據(jù)說(shuō)為清光緒年間漢正街燒餅小販所創(chuàng)制。面窩油炸后兩面金黃、外酥內(nèi)軟、窩中脆,深受武漢人喜愛。( 武漢)面窩是武漢的一種名小吃。其實(shí)用“面”來(lái)修飾“窩”并不貼切,因?yàn)樗某煞种袥](méi)有面粉,大部分是粳米磨成的米漿,還要加一定比例的黃豆?jié){,加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用的鐵勺子,直徑約5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺將那種合漿舀入面窩勺,在中間一刮,然后下鍋,下凹處因面漿多,所以肥厚,炸成后像個(gè)圓圈圈,吃在嘴里,酥、脆、軟三種感覺混合。
上文為大家介紹的武漢美食攻略,你了解了嗎?
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