鐵鍋保養(yǎng)技巧

　　1、炒一道菜刷一次鍋

　　炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。

　　2、熱鍋不要馬上洗

　　炒完菜后，我們習(xí)慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗。當(dāng)涼水碰到熱鍋時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生煙霧，此時(shí)空氣中的懸浮顆粒劇增，對(duì)人體健康不利。

　　應(yīng)將鐵鍋放冷再?zèng)鏊疀_洗，或者直接用熱水更好。

　　3、不要用洗滌劑洗鐵鍋

　　用洗滌劑洗鐵鍋會(huì)傷鍋。洗滌劑中的化學(xué)物質(zhì)容易和鐵發(fā)生反應(yīng)，損害鍋身，刷鍋的時(shí)候應(yīng)該盡量少用清潔劑。

　　4、不用鐵鍋煮湯或燉東西

　　如果經(jīng)常用鐵鍋煮或燉東西，鐵鍋表層保護(hù)其不生銹的油層會(huì)逐漸消失，鐵鍋會(huì)變得容易生銹，進(jìn)而影響鐵鍋使用壽命。

　　5、忌用鐵鍋盛菜過(guò)夜

　　吃不完的食物，特別是炒的菜懶得盛出來(lái)就放在鐵鍋里過(guò)夜，第二天發(fā)現(xiàn)菜怎么變黑了?鐵鍋里的過(guò)夜菜會(huì)釋放出水分，造成鐵鍋生銹，除此之外，在酸性條件下，鐵鍋中的鐵元素會(huì)破壞食物中的維生素，不利于人體健康。

　　6、不要用鐵鍋熬藥

　　熬中藥別用鐵鍋，除了傷鍋，鐵鍋中的鐵元素很有可能會(huì)影響藥效的發(fā)揮。

　　楊梅、山楂、海棠等酸性果品以及綠豆都不能用鐵鍋來(lái)煮哦~