芥蘭是一種很日常的蔬菜,我們經(jīng)常在飯桌上看到芥蘭的身影,那么你知道芥蘭怎么做好吃嗎?芥蘭怎么炒呢?一起了解一下。
芥蘭怎么做好吃
芥蘭肉絲
材料:肉絲100公克 芥蘭菜200公克 蔥1支 醬油1茶匙
太白粉1茶匙 水1大匙 醬油1茶匙 鹽少許 糖4/1茶匙 麻油數(shù)滴
做法
1、肉絲用調(diào)味料1拌勻,腌10鐘左右。
2、芥蘭菜梗子部分摘成約4公分長(zhǎng),粗得梗子可以剖開成兩半或斜切或粗條,葉子部分用刀切成約2公分寬,放入滾水中汆燙半分鐘,撈出沖冷水,瀝干。
3、用2大匙油將肉絲炒熟,盛出。再放入蔥段爆香,并加入芥蘭菜拌炒一下,淋下醬油和約一大匙水炒勻,再加鹽和糖調(diào)味,最后放入肉絲和再加以大火炒勻,滴下麻油便可裝盤。
蠔油芥蘭
材料:芥蘭菜300公克,蠔油3大匙,水3大匙,細(xì)糖1/2茶匙,太白粉水1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1.將芥蘭菜挑去粗葉、頭尾切齊后洗凈,放入滾水中汆燙至熟后裝盤備用。
2.將蠔油、水及細(xì)糖煮開后,以太白粉水勾芡,最后加入香油即離火。
3.將作法1的芥蘭菜直接淋上作法2的蠔油醬即可。
白芍芥蘭
材料:芥蘭,醬油,麻油,蒜頭,紅辣椒,胡蘿卜
做法
1、將芥蘭用開水氽熟擺盤;
2、起油鍋放入蒜頭、辣椒,下胡蘿卜炒熟;
3、淋入少量麻油,用醬油調(diào)味淋在芥蘭上即可。
白灼芥蘭
材料主料:芥蘭
調(diào)料:鮮姜,大蔥,生抽醬油,糖,少許花生油
做法
1.先把芥蘭擇洗干凈,根部用小刀刮去表皮。
2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟,撈出待用。
4.炒鍋放少許花生油燒熱,放蔥、姜絲,稍煸出香味。
5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動(dòng),聞到香味了即可。
6.加工好的醬油湯汁淋在盤底,再把芥蘭整齊擺放裝盤。
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